Weit verbreitet ist die Aussage, weiße Schokolade sei gar keine Schokolade. Ob das stimmt, oder ob der süßen, weißen Köstlichkeit damit Unrecht getan wird, klären wir in diesem Beitrag. Was ist weiße Schokolade? Neben der optischen Unterscheidung durch ihre helle Farbe, sticht weiße Schokolade auch durch ihre Zusammensetzung hervor.. Antwort. Entgegen Ihrer Annahme enthält weiße Schokolade durchaus Kakaobestandteile, nämlich Kakaobutter. In der Kakaoverordnung ist festgelegt, dass weiße Schokolade mindestens 20 Prozent Kakaobutter enthalten muss. Dunkle Kakaomasse oder Kakaopulver hingegen ist nicht enthalten.
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Seit wann gibt es neben weißer auch rosa Schokolade? Unsere kleine Warenkunde stellt die wichtigsten Fakten zur süßen Versuchung zusammen. Lesen Sie auf dieser Seite: Schokolade: Das darf drin sein. Vollmilch, zartbitter, weiß: Was Schokoladensorten unterscheidet. So entsteht Schokolade. Schokolade und Nachhaltigkeit.. Mythos: Weiße Schokolade enthält überhaupt keinen Kakao. Falsch: Weiße Schokolade ist kulinarische Augenwischerei. Denn ebenso wie bei der herkömmlichen braunen Variante ist ihr Grundstoff Kakao. Allerdings sparen sich die Schoko-Fabrikanten bei weißer Schokolade das dunkle Kakaopulver.
